Czosnek pospolity

Czosnek pospolity

Czosnek pochodzi ze stepów środkowoazjatyckich, jest rośliną wieloletnią osiągającą wys. do 1 m. Tworzy cebulę składającą się z kilku - kilkunastu ząbków, z której wyrastają wąskie długie liście i łodyga zwieńczona kwiatostanem w kształcie pozornego baldachu. " Baldach " ten otulony w pąku błoniastą okrywą, złożony jest z drobnych kwiatów, białych lub różowych i cebulek powietrznych. Nie zawiązuje nasion w naszym klimacie.

Surowiec - świeże cebule, można również używać do sałatek liści.

Zastosowanie - nie sposób wymienić szerokiego zastosowania czosnku. Ze względu na swe własności bakterio i wirusobójcze, praktycznie pomocny przy wszelkiego typu infekcjach. Ogólnie działa na organizm wzmacniająco i uodporniająco. Obniża ciśnienie krwi. Wadą jest przykry zapach występujący po spożyciu.

Przeciwskazania - w spożywaniu należy uważać w przypadku wrażliwego żołądka ( ostry nieżyt), niskiego ciśnienia krwi, oraz unikać w czasie karmienia piersią.

Stanowisko - wymaga gleb bardzo żyznych, przewiewnych i dość zasobnych w wodę. Ząbki czosnku sadzimy wiosną na głęb. 3 - 5 cm, lub jesienią na głęb.5 - 8 cm. Można również sadzić cebulki powietrzne, lecz proces uzyskania główek czosnku wydłuża się do dwóch lat. Co roku należy go sadzić w innym miejscu. Dobrze jest sadzić czosnek w różnych miejscach, pod drzewami, różami, na rabatkach, bowiem działa odstraszająco na mszyce i zapobiega parchowi jabłoni, rdzom i mączniakowi.

Receptury:

Nalewka - 125 g czosnku utrzec na tarce, zalać 500 ml alkoholu 40%. Pozostawic na 5 dni w ciepłym miejscu często wstrząsając. Po tym czasie zlać i przecedzić, przetrzymywać w lodówce. Zażywać 5 - 20 kropli w szklance mleka lub kefiru 2 - 3 razy dziennie.

Wino - około 20 średnich rozgniecionych ząbków zalewamy sokiem z 4 cytryn i litrem wody letniej przegotowanej. Trzymamy w ciepłym miejscu dobę. Po tym czasie przecedzamy i przechowujemy w ciemnym miejscu. Pijemy rano i wieczorem po małym kieliszku ( lub łyżeczce - zależy od wrażliwości ) . Uodparnia cały organizm, działa przeciwmiażdżycowo.

Kuchnia - jako przyprawa do potraw, marynat, kiszonek.

Ogród - 200 g ząbków czosnku roztartego zalać 10 litrami wody na 24 godziny
- stosować bez rozcieńczania zapobiegawczo i doraźnie przeciw mszycom, połyśnicy marchwiance, wielkopąkowcowi porzeczkowemu, przędziorkom, chorobom bakteryjnym i grzybowym.

W ogrodzie nie może również zabraknąć czosnku ozdobnego, którego w obrębie rodzaju Czosnek jest około 80 gatunków.

Czosnek jako ochrona przed chorobami znany jest człowiekowi od tysiącleci, nazywano go "uniwersalnym lekiem ubogich". Zalecano nawet noszenie przy sobie świeżych ząbków czosnku, aby uchronić się przed zarazą.